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Eine Auswahl unserer Menüvorschläge
Gerne beraten wir Sie in einem persönlichen Gespräch
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Menü 1
Klare Brühe mit Markklößchen
Würziger Spanferkelbraten
in Malzbiersauce
dazu Semmelknödel und Salatteller
Obstsalat von frischen Früchten
mit Vanilleeis
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Menü 2
Klare Brühe mit
selbstgemachter Maultasche
Rinderschmorbraten
in Burgundersauce
dazu Salzkartoffeln und Mischgemüse
Gemischtes Eis
mit Sahne
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Menü 3 unser Brennermenü
Grünkernsuppe mit Gemüsestreifen
und altem Korn
Bunter Salatteller
Geschmorte Ochsenbacke
in Zwetschensauce
dazu Rahmkartoffel und frische Gemüse
Rote Grütze von Beeren
mit Kirschwasser und Schlagsahne
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Menü 4 unser saisonales Menü im Sommer
Legierte Rahmsuppe
von frischem Sauerampfer
Pilzteller von frischen Pilzen
Semmelknödel
Beerenteller
mit Eis
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Menü 5 April – Juni -> Spargelzeit
Rahmsuppe von Gartenkresse
Schweinelende mit frischem Spargel
und holländischer Sauce überbacken
Kartoffelbällchen
Erdbeer-Minzesalat
mit Grand-Marnier-Eisparfait
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Menü 6
Festtagssuppe
mit dreierlei Einlage
Gekochtes Mastochsenfleisch
mit Meerrettichsauce
Gemischter Braten
in Burgundersauce
dazu Kartoffelknödel und Apfelrotkohl
Schokoladenpudding
auf Vanillesauce
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Menü 7 Leichte Küche in der heißen Zeit
Geräuchertes Odenwaldforellenfilet
mit Sahnemeerrettich, Toast und Butter
Bunter Salatteller
Zarte Hühnchenbrust
mit Tomaten, Mozzarella und Kräutern überbacken
dazu Kartoffelbällchen
Bayerische Krem
mit Himbeersauce
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Menü 8 Reiche Auswahl
Vorspeisenteller
mit gebeiztem Lachs, Seezungenröllchen
und geräuchertem Forellenfilet
Bunter Salatteller
Gebratenes Roastbeef und Schweinelende
mit Bearner Sauce
Rehkeule Baden-Baden
Diverse Beilagen
Gemüseauswahl
Früchteteller
Mit Eis
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Menü 9 Büffet ab 20 Personen
Geräuchertes Forellenfilet, Sahnemeerrettich
Gefüllte Seezungenröllchen
Gebeizter Lachs mit Dillsenfsauce
Diverse Salate
Schweinelende in Steinpilzrahmsauce
Hühnchenbrust mit Tomaten, Kräutern und Mozzarella überbacken
Geschmortes Hirschgulasch mit frischen Pilzen
Rahmkartoffel, Spätzle
Gemüseauswahl
Käsebrett
Frisches Obst und Obstsalat
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Menü 10 Etwas Kräftiges in der kalten Jahreszeit
Wildrahmsuppe
mit Einlage
Salatteller
Gekochte Ochsenbrust
mit Meerrettich
Gebratene Gänsekeule
mit glacierten Maronen
Kartoffelknödel und Apfelrotkohl
Warmer Beerencocktail
mit Waffeln und Vanilleeis
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Menü 11 Büffet ab 20 Personen
Geräuchertes Forellenfilet, Sahnemeerrettich
Verschiedene hausgemachte Pasteten
Gebeizter Lachs mit Dillsenfsauce
Klare Brühe mit selbstgemachter Maultasche
Diverse Salate
Hühnchenbrust mit Tomaten, Kräutern und Mozzarella überbacken
Prager Schinken
Rahmkartoffel, Spätzle
Gemüseauswahl
Käseplatte
Rote Grütze
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Menü 12 Unser Sommermenü
Gazpacho
eine feurige, kalte Suppe aus Paprika, Gurken und Tomaten
Zartes Lachssoufflé auf Gemüsestreifen
Bunter Salatteller
Gebratenes Roastbeef und Schweinelende
mit Pfifferlingrahmsauce
Semmelknödel
Gemüseauswahl
Beerenteller mit Grand-Marnier-Eisparfait
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Menü 13 Unser Schlemmermenü
Gratinierter Lachs auf Gemüsestreifen
Rebhuhnkraftbrühe
mit Käsestangen
Feldsalat
mit gebratenem Speck und Brotwürfeln
Zartes Rehrückenfilet
mit Steinpilzen, gefüllter Birne
Schupfnudeln und Brokkoligemüse
Parfaitteller
mit Zimt, Walnuss und Lebkuchenparfait
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Menü 14
Feine Geflügelterrine
mit Pistazien und Walnusseinlage
Gebratenes Zanderfilet
auf Gemüsenudeln
Bunter Salatteller
Schweinelende Wellington
(Schweinelende mit pikanter Pilzfüllung im Blätterteigmantel)
Gemüseauswahl
diverse Beilagen
Dreierlei Sorbet mit Früchten
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